为弘扬工匠精神，夯实业务根基，全面提升门店运营品质与顾客消费体验，强化生产一线员工的标准化操作与质量意识，近日，三凤桥食品生产部、运营部等多个业务部门，开展了形式多样的岗位操作技能大赛、服务技能大赛，这也是三凤桥多年来的一项优秀传统。三凤桥食品总经理翁坚先生作动员致辞，为选手鼓舞士气。

运营部营业员岗位服务技能大赛，以“展技能、优陈列、促服务”为主线，以赛促训、以训促学，力求在竞技中锤炼技能，在服务中传承匠心。运营部80名营业员齐聚一堂，同台竞技，展开了一场速度与精度并重的指尖较量。

比赛创新采用“个人技能实战”模式，既是对员工个人业务能力的全面检验，更是对门店形象与管理水平的整体提升。竞赛设置“一手准”与“烧鸡切配”两大核心项目。“一手准”环节中，选手眼、心、手合一，信手一抓，便使酱排骨、梅汁翅中、熏鱼、虎皮凤爪等商品分量精准无误，误差仅在数克之间，尽显日常功底。“烧鸡切配”项目则不仅考验斩块、装盘的速度，更强调刀工均匀利落、摆盘造型美观，体现了对技艺与美感的双重追求。

三凤桥非遗大师工作室领班人、三凤桥酱排骨烹饪技艺第六代传人陆伟良师傅在赛前进行标准示范，并以评委身份对选手表现作出专业点评。由管理层代表组成的评审团，从重量、时间、刀工、造型等多维度进行公正评分。经过激烈角逐，最终12名优秀选手脱颖而出，分获个人赛一、二、三等奖。他们用精湛技艺赢得荣誉，更以实际行动诠释“精于工、匠于心、品于行”的工匠精神。

三凤桥食品生产部今年以岗位操作技能大赛和“师带徒”技能考核相结合的方式，“以赛促学、以考促传”，旨在通过实战竞技和传统师带徒相结合的方式，全面提升员工技能水平，加快高技能人才梯队建设，为公司高质量发展注入强劲动力。

本次大赛紧密围绕三大目标展开：一是以赛促学，切实提升一线员工的标准化操作水平和质量意识；二是检验“师带徒”阶段性培养成果，推动核心技艺与宝贵经验的有序传承；三是激发广大员工“学技术、练本领、强素质”的热情，积极营造“比、学、赶、超”的良性竞争氛围。

比赛设置两大核心环节——岗位操作技能大赛与“师带徒”技能考核。在岗位技能竞赛中，参赛员工在标准化流程、操作精度、质量把控等多个维度展开激烈角逐，展现出了扎实的基本底和高超的专业水准。随后的“师带徒”考核环节，则通过师徒配合、现场实操、专家提问等方式，全面评估师徒传帮带的实际成效，弘扬了以师带徒、以老带新的优良传统。

整场赛事组织严谨、评判公正，由公司资深技术骨干及管理层共同组成评委组，从操作规范、完成质量、熟练程度、创新性等多角度进行综合打分。比赛中，各位选手沉着应战、动作娴熟，不仅展现出个人精湛技艺，更体现了三凤桥食品一贯坚持的“匠于心、精于工”的文化理念。

此次技能大赛与师带徒考核，不仅为一线员工提供了展示自我、切磋技艺的舞台，更是三凤桥食品持续推进非遗传承、强化人才队伍建设的重要举措。公司将以本次活动为契机，进一步健全技能人才培养机制，拓宽员工成长通道，让工匠精神在生产一线生根发芽，为传统美食的现代化发展与百年品牌的焕新传承筑牢人才根基。

致敬每一位在平凡岗位中坚守初心、于细致服务里传承非遗的服务之星。他们不仅是技能的传承者，更是匠心的守护人。此次技能大赛，不仅充分调动和激发了广大员工的积极性与创造性，更引导大家专注技艺、热爱岗位，不断提升实操水平。同时，赛事也为加强生产人员人才梯队建设、拓宽职业发展通道提供了重要平台，为企业“非遗”技艺的活态传承和公司的可持续发展注入坚实根基。