灶台翻腾，酒香漫溢。9月19日下午，由三凤桥与玉祁酒业两大中华老字号联合主办的第二届“百年锡味·匠心共酝”全民锡帮菜烹饪技能大赛决赛，在三凤酒家·崇宁路店火热开赛。从百名报名选手中脱颖而出的15强民间厨艺高手同台竞技，用一锅锅无锡味道，为三凤桥百年华诞献上了一场味觉盛宴。

本次大赛获得了官方媒体、社区街道的联合招募与全程背书，更被官媒认证为无锡版“一饭封神”。赛事热度从线上延续到线下——全网票选阶段累计投票突破10万票，一道道家常锡味，何以撬动十万次城市点击？答案，就藏在这座城市对味觉记忆的深情共鸣里。

活动伊始，三凤桥常务副总经理刘闽进行致辞，阐释了本次大赛的深层立意。三凤桥始创于1927年，明年将正式迈向百年华诞。从三凤桥堍的一锅老卤，到无锡首家“中华老字号”，再到酱排骨烹制技艺列入首批江苏省非物质文化遗产，百年流传已成为无锡人味觉记忆里的深刻符号。

今年是三凤桥第二次举办锡菜赛事，联合玉祁酒业，将锡帮菜的甜鲜与玉祁酒的醇厚相融，实现了无锡两大中华老字号资源的互通与声量的共振，为老字号联动探索了可延续的合作模式。

决赛现场，15名选手分为两轮，每轮限时40分钟，现场制作1道锡帮菜。评委从口味与质感、技法与刀工、创意与融合、呈现与卫生四个维度进行严格品鉴。

本次大赛特别鼓励选手使用玉祁黄酒入菜。大赛特设“玉祁酝味奖”，专项表彰善用玉祁无锡老酒入菜、融合得当的选手，让“以酒助味”的百年烹饪秘诀在新生代手中焕发新生。

值得一提的是，今年28-35岁选手占比高达50%。“老字号最大的挑战，不是'老'，而是能不能被下一代人继续选择。”三凤桥常务副总经理刘闽在致辞中特别提到，这么多年轻面孔拿起锅铲复刻锡帮菜，说明这份味道没有断代——它正被新一代重新理解、重新喜欢，这正是老字号年轻化破题的关键一步。

经过激烈角逐与专业评委、大众评委的共同打分，最终奖项逐一揭晓：

· 金勺奖：最高荣誉，表彰将锡帮菜技法、创意、呈现做到最平衡的选手；

· 银勺奖：表彰在传承之上拥有自我表达、基本功扎实的选手，2名；

· 铜勺奖：表彰在传承之上拥有自我表达、基本功扎实的选手，3名；

玉祁酝味奖：嘉奖深谙“以酒入菜”精髓的掌勺人，1名；

锡菜推广大使：致敬每一位用锅铲为锡帮菜写下新注脚的选手，9名。

“三凤桥与玉祁酒业联手，菜与酒相配，老与新相接。”第二届“百年锡味·匠心共酝”锡帮菜大赛决赛圆满落幕。灶台熄火，酒香犹存，但这场关于无锡味道的接力并未结束。

两届赛事下来，一个共识越来越清晰：这件事值得一直做下去，一届一届办下去。这场比赛不只是一次烹饪比拼，更是无锡老字号联动的一次破题——用一道菜连接过去与未来，用一个IP连接品牌与城市。未来，三凤桥将继续以老卤为脉、以匠心为魂，让“无锡味”在老字号与新一代之间稳稳接棒，为无锡城市美食文化书写新的篇章。